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内容量:750ml
入数:1本
合う料理: 肉料理全般
原産国:イタリア
ファルネーゼの最高、最強プレステージワイン!

ヒュー　ジョンソンの「何故土着品種で偉大なワインを造らないんだ？」という言葉から生まれました。
エディツイオーネは「（書籍などの）版」、チンクエ　アウトークトニは「5種類の土着の葡萄品種」の意味です。
海抜500ｍのアブルッツォの畑から、58年樹齢のプーリアのサーヴァ村にある畑に至るまで、ユニークで樹齢が古く高品質の葡萄が出来る畑を選びました。
ファルネーゼの契約する畑は30,000haありますが、エディツイオーネのために選ばれた畑は、僅か7haでした。
プリミティーヴォは、樹齢が100年近く、生った実を2〜3ヶ月樹の上で乾燥させています。
5種類の葡萄は別々に醸造・熟成します。
丁寧に除梗します。
マセラシオンとアルコール発酵は25日間。
マロラクティック発酵はバリックで行い、1年間フレンチオークの新樽で熟成後さらに1年間瓶熟。
サンジョヴェーゼよりも、モンテプルチャーノを長く熟成させることが多くなります。


輸入ワイン専門商社、株式会社稲葉輸入品